tag:blogger.com,1999:blog-26136686221024173812011-11-27T15:41:49.326-08:00En este Blog se comienza a organizar la Cadena del Kefir en La Plata, donde los interesados se podran comunicar registrandose como usuarios del mismo pudiendo proveerse mutuamnete. l"Gimnasio Mental"noreply@blogger.comBlogger11100tag:blogger.com,1999:blog-2613668622102417381.post-81661281753609480052008-04-04T08:21:00.001-07:002011-03-08T20:13:58.183-08:00<p><span style="font-family:verdana;"><strong>Que es el Kéfir? </strong><br />Es una leche fermentada, la más antigua que existe. Su origen proviene de las montañas del Cáucaso. Tiene propiedades especiales y valiosísimas , según la evidente longevidad de los pueblos que lo consumen habitualmente, desde hace miles de años.<br /><br />La acción fermentadora de las bacterias y levaduras del Kéfir:<br /><br />· Incrementa el valor biológico de las proteínas de la leche. </span></p><span style="font-family:verdana;"><p><br />· Produce la síntesis de vitaminas del complejo B, siendo una fuente importante de potasio, fósforo, calcio y vitaminas. </p><p><br />· Restablece y equilibra la flora intestinal, siendo un alimento probiótico y previniendo gran número de enfermedades. </p><p><br />· Sintetiza ácido láctico, reduciendo la lactosa y favoreciendo la digestibilidad de la leche. </p><p><br /><br />El Kéfir se genera mediante siembra directa de un cultivo con la siguiente composición: </p><p><br />- Lactococus lactis.<br />- Lactococus cremoris.<br />- L.biovar diacetylactis.<br />- Leuconostoc mesenteroides subs. cremoris.<br />- Lactobacillus plantarum.<br />- lactobacillus Casei.<br />- Kluyveromices marxianus var. fragilis ( Torula<br /><br />Se llama kéfir a los nódulos que forman bacterias y levaduras, y son los responsables de fermentar la leche. Se alimentan de ella y a su vez le confieren las maravillosas propiedades de sus componentes. Pero también se llama kéfir al producto que se obtiene cuando ha fermentado la leche con los nódulos.<br /><br />El kéfir tiene una composición similar a la de la leche, ya que es un producto derivado de ella. Sin embargo, no presenta algunos de sus inconvenientes, ya que las bacterias y levaduras crean un proceso que hace que el kéfir sea más indicado para nuestro organismo. Aunque la cantidad de proteínas es similar a las de la leche, las del kéfir tienen un mayor valor biológico, en tanto que son más asimilables. Los fermentos del kéfir permiten desdoblar la lactosa en glucosa y galactosa para que pueda ser absorbida por el intestino delgado.<br /><br />La cantidad de vitaminas y minerales del kéfir es la misma que la de la leche; pero, debido a la acidificación, se forman sales minerales que contribuyen a facilitar la asimilación de los elementos minerales y también de las vitaminas.<br /><br />Mucha gente no consume kéfir porque lo desconocen, pero posiblemente les agradaría si lo probaran.<br /><br />El kéfir ofrece la oportunidad de hacer un regalo de salud a nuestros seres queridos.<br /><br />El kéfir lo puedes encontrar en muchos herbolarios, (la leche kefirada se compra).<br />Ellos te explicarán como debes prepararlo.<br /><br />Informes : 0221-425-1466 </p><span style="font-family:verdana;">Mail: </span><a href="mailto:trueque021@hotmail.com"><span style="font-family:verdana;">trueque021@hotmail.com</span></a></span><div class="blogger-post-footer"><img width='1' height='1' src='https://blogger.googleusercontent.com/tracker/2613668622102417381-8166128175360948005?l=rincon-kefir.blogspot.com' alt='' /></div>"Gimnasio Mental"noreply@blogger.com1